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Valutazione sensoriale. Aspetti teorici, pratici e metodologici - Ella Pagliarini

DATA DI RILASCIO 03/05/2002
DIMENSIONE DEL FILE 4,20
ISBN 9788820330125
LINGUAGGIO ITALIANO
AUTRICE/AUTORE Ella Pagliarini
FORMATO: PDF EPUB MOBI
PREZZO: GRATUITA

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La valutazione sensoriale è la disciplina scientifica per misurare, analizzare e interpretare le sensazioni percepibili dai sensi. Tale disciplina viene applicata in modo più sistematico nell'industria alimentare come strumento di base nello sviluppo di nuovi prodotti e nel controllo qualità.

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