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Caino. La cucina di Valeria Piccini - Valeria Piccini

DATA DI RILASCIO 31/05/2016
DIMENSIONE DEL FILE 11,33
ISBN 9788809831063
LINGUAGGIO ITALIANO
AUTRICE/AUTORE Valeria Piccini
FORMATO: PDF EPUB MOBI
PREZZO: GRATUITA

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Fra creatività, ispirazione e memoria del passato, il genio di Valeria Piccini si esprime in piatti di rara armonia ma ricchi di sapore: alta cucina di schietta ascendenza popolare. La vicenda di Caino, aperto trent'anni or sono come mescita di vini nel borgo di Montemerano, nel cuore della Maremma, è una bella storia che prende le mosse da una solida tradizione familiare per approdare ai massimi vertici della ristorazione. Agnello, animelle, lepre, piccione, cinghiale o baccalà (era il pasto frugale nei campi, al tempo della vendemmia) sono reinterpretati da Valeria in piatti di estrema eleganza senza tradirne il forte carattere. Lo stesso ineguagliabile equilibrio che si ritrova nei primi piatti e nella pasta (tema prediletto della chef) e nella squisita sequenza dei dessert. Presentazione di Rosalba Gioffré.

... un esperimento fatto in cucina Caino. La cucina di Valeria Piccini, Libro di Valeria Piccini ... Valeria Piccini - Master cucina italiana ... . Sconto 5% e Spedizione con corriere a solo 1 euro. Acquistalo su libreriauniversitaria.it! Pubblicato da Giunti Editore, collana Grandi cuochi, rilegato, data pubblicazione giugno 2016, 9788809831063. Caino. La cucina di Valeria Piccini: Fra creatività, ispirazione e memoria del passato, il genio di Valeria Piccini si esprime in piatti di rara armonia ma ricchi di sapore: alta cucina di schietta ascendenza popolare.La vicenda di Caino, aperto trent'anni or sono come mescita di vini nel borgo di Montemerano ... Libro Caino. La cucina di Valeria Piccini - V. Piccini ... ... .La vicenda di Caino, aperto trent'anni or sono come mescita di vini nel borgo di Montemerano, nel cuore della Maremma, è una bella storia che prende le mosse da una solida ... Valeria Piccini è per me una Calliope contemporanea, ... quando Caino si metamorfosizza in un ristorante gourmand e mette le ali al territorio. Valeria è una cuoca neorurale che sarebbe errato definire autodidatta, ... «La cucina di Valeria Piccini è come lei: bella, veramente bella». Ha partecipato a . Identità Milano. a cura di . Fra creatività, ispirazione e memoria del passato, il genio di Valeria Piccini si esprime in piatti di rara armonia ma ricchi di sapore: alta cucina di schietta ascendenza popolare. La vicenda di Caino, aperto trent'anni or sono come mescita di vini nel borgo di Montemerano, nel cuore della Maremma, è una bella storia che prende le mosse da una solida tradizione familiare per approdare ai ... Caino. La Cucina di Valeria Piccini. Valeria Piccini, Giunti Editore, p.192. Prezzo di copertina 29,00 euro, acquistabile su Ibs a 24,65 euro (sconto del 15%) di Emanuela De Pinto. Di chef famosi che ancora cucinano, ce ne sono sempre meno. Valeria Piccini è ancora un punto fermo. Caino. La cucina di Valeria Piccini è un libro di Piccini Valeria pubblicato da Giunti Editore nella collana Grandi cuochi, con argomento Cucina toscana - ISBN: 9788809038899 E' questo il mantra della chef bistellata Valeria Piccini, patron del ristorante Da Caino di Montemerano. Capofila dei cuochi che hanno intepretato in chiave gourmet la grande cucina toscana, è stata tra le maestre di cucina di Niko Romito, chef 3 stelle Michelin del Ristorante Reale di Castel di Sangro. Valeria Piccini La tradizione conta. Conta tantissimo nel caso di Valeria Piccini che ogni giorno, da quarant'anni, firma i piatti del ristorante Caino (2 Stelle Michelin) della Famiglia Menichetti a Montemerano, a pochi km dalle terme di Saturnia. Non sai quanto stupisce la cucina di Valeria Piccini da Caino a Montemerano. Di. Lorenzo Sandano - 28 Maggio 2011. Share. Facebook. Twitter. Pinterest. WhatsApp. Telegram. Linkedin. Da Caino, la roccaforte della cucina toscana di Valeria Piccini. La chef Valeria Piccini racconta la sua storia dal 1972 a oggi, tra la passione di una famiglia in un piccolo ...