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Invito alla mensa del mercante del Trecento. Usi, arnesi e ricette della cucina medievale - J. Rogers Mariotti

DATA DI RILASCIO 12/06/2009
DIMENSIONE DEL FILE 11,26
ISBN 9788859606109
LINGUAGGIO ITALIANO
AUTRICE/AUTORE J. Rogers Mariotti
FORMATO: PDF EPUB MOBI
PREZZO: GRATUITA

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E il libro di cucina del Museo di Palazzo Davanzati e nasce dal materiale elaborato nel periodo 1980-1990 dalla Sezione Didattica della Soprintendenza fiorentina diretta da Maria Fossi Todorow in collaborazione con Mina Bacci, Chiara Baldasseroni, Maria Paola Masini, Maria Luisa Selvi e Cristina Valenti. La civiltà della cucina del Trecento è ricostruita attraverso le opere d'arte dell'epoca riprodotte a colori e commentate (Lorenzetti, Buoninsegna, Cennini...), mediante la descrizione illustrata degli arnesi e infine con la riproduzione e trascrizione di originali ricette manoscritte (porrata bianca, pollastri affinocchiati, torta di gamberi, fichi ripieni).

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