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Tutto su... la soia

DATA DI RILASCIO 01/01/2002
DIMENSIONE DEL FILE 12,97
ISBN 9788870312447
LINGUAGGIO ITALIANO
AUTRICE/AUTORE
FORMATO: PDF EPUB MOBI
PREZZO: GRATUITA

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Argomenti trattati: che cos'è la soia (la pianta e le sue caratteristiche di base); la soia nelle culture asiatiche e la sua successiva diffusione in Occidente; le qualità nutrizionali e i suoi impieghi; le virtù preventive e terapeutiche; le critiche più recenti (il consumo eccessivo, gli "anutrienti", i dubbi sui fitoestrogeni contenuti nella soia); il problema OGM (oggi la maggior parte della soia prodotta nel mondo è transgenica, che cosa significa, quali sono i possibili pericoli, che cosa sostengono le leggi italiane); come si cucina la soia (preparazioni orientali e occidentali).

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