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Lo spumante. Zone, produzione e ricette - Gianni Stefani

DATA DI RILASCIO 24/01/1987
DIMENSIONE DEL FILE 6,97
ISBN 9788876910234
LINGUAGGIO ITALIANO
AUTRICE/AUTORE Gianni Stefani
FORMATO: PDF EPUB MOBI
PREZZO: GRATUITA

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...online. L'area tra Reims ed Epernay è considerata il centro della Champagne ed è anche la zona dove hanno sede le maggiori Maison ... Spumante - 47 ricette - Petitchef ... . La Champagne copre oggi una superficie di circa 34 mila ettari, con una produzione di oltre 300 milioni di bottiglie per un fatturato che supera i 4 miliardi di euro e oltre 15 mila addetti (fonte Champagne Bureau Italia). Il libro di Lo spumante. Zone, produzione e ricette è un'ottima scelta per il lettore. Cerca un libro di Lo spumante. Zone, produzione e ricette in formato PDF su kassir.travel. Qui puoi scaricare libri gratuitamente ... Differenza Prosecco e Spumante: vitigni e zone di produzione ... . Cerca un libro di Lo spumante. Zone, produzione e ricette in formato PDF su kassir.travel. Qui puoi scaricare libri gratuitamente! Lo champagne può essere prodotto sono con determinati vitigni che sono lo Chardonnay, il Pinot Meunier e il Pinot nero. In misura minore, si possono utilizzare anche uve Arbanne e Petit Meslier. Tutti i vitigni utilizzati per la produzione dello champagne devono essere coltivati solo ed esclusivamente nella zona di Champagne. Lo spumante, trattandosi di una categoria di vini, può essere prodotto in qualsiasi zona e con qualsiasi vitigno. Il prosecco, invece, che è una DOC o DOCG, può essere prodotto solo in alcune zone del Veneto e del Friuli Venezia Giulia e dai vitigni Glera, Verdiso, Pinot bianco, grigio o nero e solo con metodo Charmat. Il libro usato Lo spumante (saggio) del 1987 scritto da Gianni Stefani è in vendita nella nostra libreria online. Il libro, in lingua italiana, tratta l'argomento enologia ed è edito da Ghedina & Tassotti editori.E' composto da 66 pagine. Le condizioni del volume sono buone. Acquista il libro Lo spumante. Zone, produzione e ricette di Gianni Stefani in offerta; lo trovi online a prezzi scontati su La Feltrinelli. La moderna tecnica impiegata per la produzione dello champagne non è sensibilmente diversa da quella elaborata empiricamente da Dom Perignon.Questo metodo, noto in Francia come metodo francese, è adottato anche al di fuori della zona dello champagne per altri vini frizzanti ed è indicato con nomi diversi come metodo champenoise o metodo classico. Con il termine spumante si intende una particolare tipologia di vini caratterizzata dalla produzione di una spuma al momento dell'apertura della bottiglia. La produzione di spuma è dovuta alla presenza di anidride carbonica formatasi naturalmente durante il processo di fermentazione e non aggiunta dall'esterno. Il vino spumante può essere prodotto seguendo due metodi tradizionali: - […] Spumante gassificato. Lo spumante gassificato è un vino a cui viene aggiunta l'anidride carbonica, esattamente come altre bevande gassate. Spumante metodo classico. Spuma e presa di spuma. La spuma è l'insieme delle bollicine presenti nel vino costituite da co2, prodotta dalla fermentazione dello zucchero ad opera dei lieviti. Lo spumante. Zone, produzione e ricette libro di Stefani Gianni Strati C. (cur.) edizioni Tassotti collana Varia; € 9,00. Potrebbero interessarti anche questi prodotti Il sommelier contemporaneo. Nozioni essenziali di s...